Spargelsalat Chinesische Keule

Die „chinesische Keule“ hat einen besonders dicken Strunk. Schmeckt sowohl pur oder auch zum Beispiel mit Blattsalat. Auch gedünstet und in Kombination mit anderem Frühjahrsgemüse (z. B. Kohlrabi und Erbsen) sehr lecker.

Standort und Boden
Liebt sonnigen Standort und humusreiche Erde. Nährstoffreicher Untergrund führt zur Entwicklung dicker Stiele.

Aussaat und Pflanzung
Aussaat zwischen April und Juni. Pflanzabstand 30 x 30 cm.

Pflege und Düngung
Wenn Stängel sich beginnen auszubilden, können unterste Blätter entfernt werden. Zwischen Aussaat und Ernte liegen ca. 90 bis 100 Tage.

Ernte
Der Spargelsalat ist erntereif, wenn er schießt und noch vor der Blütenknospenbildung, da die Stängel dann beginnen holzig zu werden. Tipp: evtl. bitter schmeckende Blätter können abgeschält und als Mulch oder Tierfutter verwendet werden. Der Strunk muss geschält werden, so dass der spargelähnlicher Stängel übrig bleiben.